Speciale La Toscana dei Consumatori
La storia della Cooperativa Agricola Firenzuola (CAF) inizia nel 1972, nel Mugello, da un gruppo di agricoltori che ora sono circa un centinaio. Molte sono piccole aziende a conduzione familiare che trovano sostegno nella CAF che garantisce, con il suo marchio, prodotti provenienti dagli allevamenti bovini, ovini e suini dei suoi soci: tutti i prodotti contrassegnati CAF devono obbligatoriamente rispondere ai requisiti e alle condizioni stabilite da uno specifico disciplinare di produzione. Tutti gli associati, sia quelli che producono con metodi convenzionali, sia quelli che producono con metodi biologici, sono infatti vincolati dalle prescrizioni disposte in tale regolamento.
La Cooperativa ha per oggetto la lavorazione, la conservazione e la commercializzazione delle carni di alta qualità prodotte dai soci. Inoltre la CAF commercializza anche altre tipologie di prodotti quali miele, cereali, legumi, pasta fresca e salumi.
www.centrocarnimugello.it
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